Hướng dẫn chi tiết công thức làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà

Giá trị dinh dưỡng của hàu 

Chúng ta đều biết hàu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tuy nhiên cụ thể như thế nào thì không phải ai cũng biết. Đó là còn chưa kể bạn cần trả lời cho câu hỏi: “Ăn hàu bao nhiêu là đủ?”

• Trong khoảng 100g hàu sẽ chứa 1,5g chất béo, 11g protein, carbohydrates, 47,8mg kẽm.

• Lượng kẽm trong hàu có lợi cho việc kiến tạo hormone sinh dục của nam giới, có lợi cho sức khỏe sinh sản. 

• Bạn cũng sẽ nhận được những loại vitamin như: A, B1, B2, B3, B12, C, D từ hàu.

• Tăng độ vững bền cho hệ thống miễn dịch, đề kháng được một số bệnh.

• Giúp tinh thần sảng khoái, tránh xa mệt mỏi.

• Phù hợp với một số chế độ ăn kiêng nhưng vẫn đảm bảo độ ngon miệng trong mỗi bữa ăn dinh dưỡng.

• Giúp hệ thống xương chắc khỏe, ngăn ngừa tình trạng loãng xương.

• Có lợi cho làn da khỏe mạnh và mướt mịn. 

• Có thể chế biến đa dạng thực đơn: hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, hàu nấu cháo, hàu hấp sả gừng, hàu sốt pate, canh hàu rau hẹ...

Các chuyên gia cũng khuyến cáo bạn chỉ nên dùng khoảng 3-4 con hàu mỗi ngày để đảm bảo lượng dưỡng chất cơ thể cần thiết. Không nên ăn hàu sống mà nên chế biến chúng để tránh các tình trạng ngộ độc nguy hiểm. 

>> Xem thêm: Cách bảo quản hàu sống, khô, nguyên con tại nhà đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị làm hàu nướng mỡ hành

• 1kg hàu sữa

• 300g đậu phộng 

• 150g mỡ 

• 5 nhánh hành lá

• Một ít rau răm 

• Một chén hành phi

• Các loại gia vị cơ bản: tiêu, đường, mắm, hạt nêm, đường,...

Các bước chế biến món hàu nướng mỡ hành thơm ngon đơn giản 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Trước tiên, bạn sẽ mang hàu mới mua về ngâm nước lạnh khoảng 3 tiếng, dùng muỗng cạo sạch lớp đất cát trên vỏ hàu. Sau đó, đem đi rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để chúng sạch hơn. Kế đến, bạn bắc một nồi nước sôi rồi hấp sơ hàu thì chúng sẽ tự động há miệng (đừng dùng dao để tách miệng chúng lúc còn nguyên thủy vì sẽ rất cứng mà còn có thể gây nguy hiểm cho bạn). 

Làm nóng một chiếc chảo lên bếp rồi cho đậu phộng đã tách vỏ vào rang, đảo đều, không rang quá lâu sẽ cháy khét. Sau đó, đổ ra cối rồi dùng chày để đập dập. Bạn lưu ý không làm nhuyễn sẽ không bật lên hương vị đặc trưng cho hàu nướng mỡ hành. 

Hành lá bạn rửa sạch như bình thường rồi cắt khúc vừa ăn, thông thường là khoảng  1/2 đến 1 lóng tay. 

Mỡ chỉ cần rửa qua với nước rồi để ráo là được. 

Bước 2: Làm nước sốt mỡ hành

Phải nói rằng đây chính là nguyên liệu linh hồn của món hàu nướng mỡ hành. Rất nhiều thực khách chia sẻ rằng lý do họ lui tới một nhà hàng hải sản thường xuyên đó là vì hương vị mỡ hành khó cưỡng. Để bắt đầu phần này, chúng ta sẽ đun mỡ cho tan chảy trong chảo cho đến khi teo lại thành tóp mỡ thì vớt ra. Tiếp tục cho hành lá đã làm sạch vào đảo chung với mỡ nước còn trong chảo. Tại bước này, bạn sẽ nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đợi hành hơi héo lại thì bạn tắt bếp là đã có một phần mỡ hành ngon đúng điệu. Bạn không nên đun lửa lớn hoặc quá lâu sẽ khiến hỗn hợp bị mặn quá mức hoặc mỡ không còn ngon nữa. 

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Bước 3: Hàu nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà 

Bạn có thể lựa chọn nướng hàu bằng vỉ than hoặc lò vi sóng tùy nhu cầu. Thế nhưng, dù là phương pháp nào thì bạn cũng cần rưới hỗn hợp mỡ hành lên thịt hàu đều khắp rồi mới đem đi nướng. Hãy điều chỉnh lượng sốt dựa vào khẩu vị của người dùng nhưng đừng để tràn sẽ khó khăn khi nướng. 

Nếu dùng lò vi sóng, bạn sẽ lần lượt bỏ hàu vào nướng khoảng 5 phút rồi lấy ra, rắc lên trên tiêu xay - đậu phộng - hành phi là có thể thưởng thức. Còn với cách dùng vỉ than, bạn sẽ đặt trực tiếp hầu lên trên bề mặt than hồng rồi thực hiện nướng khoảng 3 phút sẽ thấy thịt hàu chuyển chín, nước sốt mỡ hành sôi lên thì nhấc xuống và rải topping lên tương tự cách trên. 

Bước 4: Thưởng thức hàu nướng mỡ hành 

Bây giờ thì chúng ta chỉ cần trình bày hàu ra một chiếc dĩa sứ trắng là có thể thưởng thức ngay rồi. Vị hàu thơm ngon đúng điệu khi cắn vào sẽ tràn nước nhẹ bên trong ra, độ ngọt tự nhiên kết hợp cùng các loại topping và nước sốt mỡ hành đặc biệt sẽ khiến bạn ăn mãi không thể dừng lại. Bạn nên ăn ngay khi vừa lấy hàu ra, lúc món ăn còn nóng hổi để tránh bị tanh cũng như thành phẩm giữ được hương vị chuẩn nhất. Hãy nhớ đừng ăn nhiều quá vì sẽ bị tác dụng ngược cho sức khỏe đấy bạn nhé. 

Bật mí mẹo và một số lưu ý khi chế biến món hàu nướng mỡ hành 

• Nước hấp hàu bạn có thể tận dụng để nấu canh, cháo hoặc những món nước tương tự. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần tuy nhiên đừng để lâu quá nhé (đây chính là lý do vì sao bạn nên thực hiện sơ chế hàu thật kỹ). 

• Bạn nên mua hàu sữa hoặc hàu đá, có phần chóp chứng tỏ nhiều thịt. Hàu tươi sống sẽ có lớp vỏ khép kín, ngược lại những con chết rồi bạn sẽ dễ dàng tách ra bằng tay. Ngoài ra, những con hàu ngon sẽ cầm nặng tay, phần lưng có vẻ gù u. 

• Dùng bàn chải hoặc muỗng sạch để cạo sạch lớp bùn đất bên ngoài hữu hiệu. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ tạp chất và cho bạn thành phẩm hợp vệ sinh. 

• Tốt nhất là bạn nên chế biến hàu trong ngày khi vừa mua về. Trong trường hợp phải bảo quản ở tủ lạnh thì phải là ngăn đông có nhiệt độ từ 0 đến 6 độ C và chỉ nên duy trì trong khoảng 6 ngày để đảm bảo chất lượng. 

• Rau răm và nước mắm chua ngọt là những món ăn kèm rất phù hợp, gia tăng hương vị cho món hàu nướng mỡ hành. 

• Một bí mật nho nhỏ đó là hàu vốn dĩ có một vị mặn sẵn, vậy nên bạn đừng làm nước sốt mỡ hành quá mặn sẽ khiến thành phẩm bị lạc vị.

• Ngoài mỡ hành thì phô mai cũng là sự kết hợp tuyệt vời với hàu mà bạn không thể bỏ qua. 

• Trong quá trình làm sốt mỡ hành, bạn cũng có thể cho thêm hành phi - hành lá cắt sẵn - đậu phộng - tép khô... vào xào chung để tất cả đều được đậm vị.

>> Xem thêm: 5 Bước vệ sinh lò nướng nhanh gọn lẹ

Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm món hàu nướng mỡ hành cũng như nhiều tips hay ho mà chúng ta có thể áp dụng ngay tại nhà. Cleanipedia tin chắc rằng quá trình làm đơn giản này sẽ kích thích những “tay nghề” dù là mới hay cũ và thành phẩm thì chắc chắn trên cả lôi cuốn đấy. Hãy tưởng tượng chúng ta sẽ tự tay làm món ăn hấp dẫn này và cập nhật vào thực đơn gia đình, không khí những bữa ăn dinh dưỡng sẽ trở nên hào hứng biết là bao phải không nào? 

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.