Unilever logo
Unilever Việt Nam

Hướng dẫn chi tiết cách làm sò huyết rang me thơm ngon ăn cực cuốn

Chua ngọt, cay nhẹ, thơm mùi hải sản đặc trưng chính xác là những cụm từ miêu tả độ ngon khó cưỡng của món sò huyết rang me. Trong bài viết này, Cleanipedia sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sò huyết rang me chuẩn vị ngoài hàng, ăn một lần là mê mãi không thôi!

Đã cập nhật

Thời gian đọc: 5 phút

Bởi Đội Cleanipedia

Hướng dẫn chi tiết cách làm sò huyết rang me thơm ngon ăn cực cuốn

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • 500g sò huyết 

  • 100g me vắt

  • 50g gốc hành

  • 60g hành tây

  • 1 trái ớt sừng

  • 15g hành tím xay

  • 15g tỏi xay

  • 2 cây sả

  • 20g rau mùi (ngò rí)

  • Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, chanh, tiêu, dầu hào, rượu gừng, sa tế.

>> Xem thêm: Cách bảo quản sò huyết tươi lâu, đúng cách

Nguyên liệu chuẩn bị 

Các bước làm sò huyết rang me đậm đà chuẩn vị ngoài hàng 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để bắt đầu cách làm sò huyết rang me, bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật kỹ, đặc biệt là sò vì nếu không cẩn thận, chúng sẽ còn nhiều cát. Với sò huyết mới mua về, bạn xả sơ qua với nước trước. Sau đó mang đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho nhả sạch bùn đất. Bạn lưu ý phần nước phải ngập qua toàn bộ sò. Sau khoảng thời gian ấy, bạn dùng bàn chải đánh răng nhỏ hoặc miếng rửa chén để chà lại vỏ sò lần nữa. Thao tác này sẽ đảm bảo sò sạch sẽ hoàn toàn trước khi chế biến. Rửa thêm vài lần với nước sạch rồi vớt ra để ráo. 

Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát. Rau mùi cắt gốc rồi cũng mang đi rửa sạch tạp bẩn. 

Me bạn dằm với một ít nước sôi rồi dùng rây để lọc qua, chỉ lấy phần nước. Tùy vào sở thích ăn loãng hoặc đặc sệt, bạn có thể cân nhắc pha thêm nước nóng.

Các cuộc thăm dò

Bạn có khả năng mua một sản phẩm làm sạch hoặc giặt đồ nào đó có mã QR rõ ràng trên bao bì hơn là một sản phẩm không có mã QR không?

0 phiếu bầu

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau dày khoảng 0,5cm. Tương tự, sả bạn cũng cắt cùng kích thước này, nhưng theo dạng lát xéo. 

Các bước làm sò huyết rang me đậm đà chuẩn vị ngoài hàng 

Bước 2: Luộc sò huyết

Bắc một chiếc nồi trên bếp, cho vào đó khoảng 500ml nước rồi đun sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy nhẹ cho tan. Tiếp theo, bạn cho hết lượng sò đã chuẩn bị vào, giữ lửa lớn trong vòng 5 phút rồi vớt sò ra, đổ vào một thau nước lạnh cho nguội bớt. Hãy vớt sò ra khi chúng còn ấm, khi đó bạn sẽ dễ tách vỏ hơn. Tuy nhiên, bạn chỉ tách 1/2 vỏ thôi nhé, giữ lại thịt sò trên nửa vỏ còn lại. 

>> Xem thêm: Công thức làm cút lộn xào me đơn giản, nhanh chóng và ăn cực cuốn

Bước 3: Cách làm sò huyết rang me

Làm nóng một chiếc chảo rồi lần lượt cho hành và tỏi xay vào phi thơm. Khi thấy các nguyên liệu bắt đầu ngả màu vàng, dậy mùi thơm thì bạn tiếp tục cho các thành phần này vào: hành tây, ớt, sả, rượu gừng rồi đảo đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho thêm dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế,... mỗi thứ khoảng 1 muỗng cà phê. Riêng me thì bạn cho cả phần đã chuẩn bị ban đầu. Cuối cùng, bạn cho sò huyết vào đảo thật đều. Tại bước này, bạn cũng nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. 

Bước 4: Thưởng thức cách làm sò huyết rang me

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm sò huyết rang me cực đơn giản rồi đấy. Dọn ngay ra đĩa khi món ăn còn nóng hổi, bày thêm ít rau mùi để ăn kèm cho đỡ ngấy. Bạn cũng có thể chấm cùng muối tiêu chanh nếu muốn đậm đà hơn nữa. Độ mềm ngọt của sò huyết kết hợp với vị chua cay của nước me chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi chẳng biết chán. Món ăn nên được dùng ngay trong ngày, không nên bảo quản trong tủ lạnh qua đêm sẽ ảnh hưởng sức khỏe đường tiêu hóa. 

>> Xem thêm: Bật mí công thức làm thịt ngâm nước mắm ngon bất bại, cực hao cơm

Các bước làm sò huyết rang me đậm đà chuẩn vị ngoài hàng 

Những điều cần lưu ý để món sò huyết rang me thêm phần hấp dẫn 

  • Bạn nên chọn những con sò có kích thước vừa phải vì thịt con lớn dễ bị dai còn con quá nhỏ khi nấu sẽ bị teo lại. Được biết, sò còn mở miệng thường là những con tươi sống, ngược lại thì có thể đã chết ươn. Để chắc chắn, bạn có thể ngửi chúng để xác định, nếu bốc mùi thì không nên mua. 

  • Về cách sơ chế sò huyết, bạn có thể thay thế nước muối loãng bằng các nguyên liệu như chanh hoặc ớt đều giúp sò nhả sạch cát hiệu quả. 

  • Nước sốt là yếu tố quan trọng trong cách làm sò huyết rang me vì nó có thể chấm thịt sò hoặc ăn kèm cơm trắng hay bánh mì. Vậy nên, bạn hãy nêm nếm thật kỹ, đừng đun quá lâu trên bếp sẽ khiến hỗn hợp bị mặn đấy. 

  • Nếu muốn phần nước cốt me ngọt hơn bình thường, hãy cho vào đó ít đường rồi khuấy. Bạn cũng có thể đun chảy đường trước sẽ giúp nguyên liệu dễ hòa tan với me hơn. 

  • Bột năng sẽ giúp cách làm sò huyết rang me có phần nước sốt đặc sệt hơn. 

  • Thêm sa tế hoặc đổi thành ớt hiểm nếu bạn muốn món ăn cay nồng. 

Những điều cần lưu ý để món sò huyết rang me thêm phần hấp dẫn Những điều cần lưu ý để món sò huyết rang me thêm phần hấp dẫn 

Sò huyết rang me thơm ngon nhưng đối tượng nào không nên ăn?

  • Những người có hệ tiêu hóa kém không nên ăn sò huyết vì rất dễ ngộ độc.

  • Người dị ứng với hải sản nói chung vì rất dễ sinh ra nhiều phản ứng tiêu cực như mẩn ngứa, phát ban, phù mạch, mề đay, tróc da tay chân...

  • Phụ nữ đang mang thai hoặc sau sinh cũng không nên sử dụng thực phẩm này vì trong sò huyết có chứa độ Retinol rất cao, liên quan đến chứng dị tật bẩm sinh, không tốt cho thai nhi. 

  • Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên ăn sò huyết vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, lá chắn miễn dịch không đủ mạnh mẽ để chống lại nhiều virus có hại, dẫn đến dễ ngộ độc. Sau độ tuổi trên, bố mẹ vẫn cần cẩn trọng khi quyết định cho con thưởng thức món này. Cụ thể, bạn nên kỹ lưỡng trong quá trình lựa chọn - sơ chế lẫn thực hiện cách làm sò huyết rang me. 

>> Xem thêm: Top nước ép trái cây tăng sức đề kháng, dễ làm, ngon miệng tại nhà

Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm sò huyết rang me thơm ngon ăn cực cuốn mà bất kỳ ai khó tính nhất cũng dễ xiêu lòng. Chỉ cần dành chút ít thời gian để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn đã có thể chiêu đãi người thân một bữa ăn dinh dưỡng rồi đấy. Thực hiện ngay để thưởng thức sớm nhất hương vị hấp dẫn ấy bạn nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Xuất bản lần đầu