Đặc điểm của đường phèn mật mía
Đường phèn mật mía hay còn gọi là đường mật mía có thể nhận biết qua mùi thơm tự nhiên của mật mía, nhẹ nhàng hoặc đậm đà. Một điều đáng chú ý là đường tự nhiên có thể mang nhiều màu sắc khác nhau, từ đen, sẫm, nâu đến vàng. Chính điều này giúp cho người dùng có nhiều sự lựa chọn hơn.
Khi quan sát chỉ dựa vào hình thức, việc phân biệt giữa đường phèn kết tự nhiên và đường phèn nấu thủ công có thể khó khăn. Tuy nhiên, khi nấu lên, sự khác biệt trở nên rõ ràng: đường kết tự nhiên sẽ có nước đường màu sẫm, giống màu mật mía, trong khi đường nấu thủ công lại có màu vàng nhạt.
Một đặc điểm quan trọng khác là mùi của đường kết tự nhiên khi nấu lên thường rất thơm mùi mật mía. Trong khi đường công nghiệp nấu lên lại không có mùi hương này. Ngoài ra, khi đường kết tự nhiên nấu lên, có thể xuất hiện cặn, thực chất đó là mía từ quá trình ép mía ra nước.
Đường mật mía không thể phơi khô tự nhiên hoàn toàn, khiến cho đường luôn có chút độ ẩm và dễ bị ẩm, rỉ và chảy nước. Ngoài ra, đường còn có khả năng phai màu do hiện tượng oxi hóa (gọi là đường mất mật theo cách thức dân gian). Để giữ nguyên chất lượng, đường phèn thường cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hút chân không.
Phân loại đường phèn mật mía
Xét về bản chất, bạn có thể phân biệt thành hai loại chính là đường phèn kết tinh tự nhiên được sản xuất từ mật mía và đường phèn nấu từ đường cát công nghiệp.
Đường phèn kết tinh từ mật mía
Đường phèn kết tinh từ mật mía đòi hỏi sự tận tâm và công sức cao trong quá trình điều chế. Nếu đường được sản xuất tự nhiên từ mật mía mà không thông qua quá trình đun nấu thì thời gian cần để kết tinh thường mất khoảng 7 đến 12 tháng. Do đó, đường này thường có giá trị cao.
Cần lưu ý rằng không phải mật mía nào cũng có khả năng tự kết tinh thành đường một cách tự nhiên. Thêm vào đó, tỷ lệ kết tinh của mật mía thường chỉ khoảng 20%, có nghĩa là sau 7 đến 12 tháng, chỉ có 20% của 200 lít mật có thể chuyển thành đường phèn, tương đương với 20kg (bao gồm cả đường phèn và đường cát hoa mơ).
Đường phèn nấu từ đường cát công nghiệp
Loại đường phèn giả này vẫn được thương mại hóa với giá cao, được quảng cáo như kết tinh từ mật mía với màu sắc đẹp và đồng đều. Tuy nhiên, trên thực tế thì đây là sản phẩm được nấu từ đường công nghiệp, kèm theo phụ gia, hoá chất, mật và rỉ mật tạo màu.
Đây là một sản phẩm chỉ cần mất 7 - 10 ngày để có sản phẩm hoàn thiện. Hình thức của đường loại này có thể đẹp hơn so với tự nhiên, nhưng khá cứng và vị ngọt không thanh như đường làm từ mật mía. Ngoài ra, trên thị trường cũng có đường phèn nấu thủ công từ mía. Thời gian sản xuất thường nhanh hơn, giá thành thấp hơn.
Công dụng tuyệt vời của đường phèn mật mía đối với sức khỏe
Theo quan điểm của Đông y, đường kết tinh từ mật mía có vị ngọt, tính bình và có tác dụng bổ phế. Ngoài tính chất thanh mát, đường phèn mật mía còn sở hữu nhiều tác dụng tốt mà có thể bạn chưa biết đến. Hãy cùng Cleanipedia khám phá thêm về những công dụng đặc biệt này.
Đường phèn mật mía có công dụng giải độc gan
Bạn có thể sử dụng đường phèn này để pha trà, nước giải khát hoặc nấu các loại nước sâm, nước mát giúp thanh lọc cơ thể và giải độc cho gan một cách hiệu quả. Ngoài ra, loại đường này còn được coi là một "dược vị" có trong các bài thuốc Đông y, chẳng hạn như việc sử dụng trong các loại nước thanh nhiệt cơ thể.
Chữa các cơn ho khan, ho cảm nhờ loại đường này
Trong những ngày thời tiết thay đổi, khi cơ thể dễ bị ảnh hưởng bởi các bệnh cảm lạnh thông thường. Khi đó, bạn có thể áp dụng một phương pháp tự nhiên và hiệu quả để giảm triệu chứng ho và viêm họng như sau:
- ✦
Hãy chưng cất khoảng 4g-5g đường phèn mật mía với 1 quả chanh hoặc quất.
- ✦
Nếu bạn không có thời gian chưng thì việc ngậm 1 viên đường phèn nhỏ cũng có thể giúp giảm đáng kể các triệu chứng này.
Lợi ích trị ho cho trẻ nhỏ
Nếu trong gia đình có trẻ bị ho, bạn có thể thử một phương pháp trị liệu tự nhiên. Lấy 15g cánh hồng trắng tươi và một quả quất chín, nửa muỗng đường phèn, sau đó hấp cách thủy và cho trẻ uống hằng ngày. Việc sử dụng khi hỗn hợp còn nóng sẽ gia tăng hiệu quả trị bệnh.
Uống liên tục trong vòng một tuần có thể giúp giảm triệu chứng ho. Tuy nhiên, nếu trẻ có vấn đề về đường huyết, bạn cần thực hiện theo hướng dẫn của bác sĩ trong việc sử dụng phương pháp này.
Thanh lọc và giải nhiệt cơ thể
Đường phèn kết tinh từ mật mía thường được sử dụng làm nguyên liệu tạo vị ngọt cho các món có tác dụng dưỡng nhan, thanh nhiệt cơ thể. Khi cơ thể hấp thụ đường phèn sẽ tạo ra một chất giúp bạn trở nên thoải mái và dễ chịu. Đồng thời, loại đường này cũng cung cấp năng lượng dưới dạng glucose, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi và làm tăng sự nhạy bén của các giác quan. Vì vậy, chị em phụ nữ thường xuyên chưng yến hay nấu chè, nước mát cùng với đường phèn.
Một cách hiệu quả khác để thanh lọc và giải nhiệt cơ thể là kết hợp lá tía tô, chanh và đường phèn này. Hướng dẫn cụ thể bao gồm các bước sau:
- ✦
Bạn có thể sử dụng một lượng lá tía tô tươi vừa phải, đặt vào nước đang sôi và đun khoảng 5 phút.
- ✦
Thêm đường phèn mật mía vào cùng lúc để làm tăng hương vị, song tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn có thể thêm ít hoặc nhiều đường.
- ✦
Sau đó, để nguội, thêm chanh tươi và đá trước khi thưởng thức.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng đường phèn mật mía
Mặc dù là thực phẩm thiên nhiên với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng bạn vẫn cần cân nhắc về liều lượng khi sử dụng. Đường phèn mật mía cũng chứa các đặc tính, giá trị dinh dưỡng và thành phần tương tự như đường cát trắng. Việc tiêu thụ đường phèn mức độ lớn có thể tăng nguy cơ thừa cân, béo phì... >>> Xem thêm:
- ✦
- ✦
- ✦
Hy vọng rằng qua bài viết trên, bạn đã có thêm hiểu biết về các công dụng của đường phèn mật mía và ứng dụng vào đời sống hằng ngày một cách hữu ích. Đừng quên theo dõi thêm bài viết từ Cleanipedia để bỏ túi nhiều cẩm nang về cuộc sống nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
