Bí quyết bảo quản thịt kho tàu được lâu mà vẫn thơm ngon

Từ trước đến nay, thịt kho tàu được xem là món ăn truyền thống không thể thiếu của từng gia đình vào mỗi dịp Tết đến, Xuân về. Tuy nhiên, ngày Tết cũng đồng nghĩa với việc thức ăn sẽ trở nên dồi dào và nếu không được bảo quản cẩn thận, chúng sẽ rất dễ hư hỏng, rất lãng phí đúng không nào? Sau đây Cleanipedia sẽ bật mí 2 cách bảo quản thịt kho tàu ngày Tết được lâu mà vẫn giữ được độ thơm ngon như mới.

Đã cập nhật

Bí quyết bảo quản thịt kho tàu được lâu mà vẫn thơm ngon

1.Bảo quản ngoài

Nhiệt độ ngày Tết sẽ diễn biến khác nhau theo từng vùng miền, đối với những ai ở xứ nóng, bạn hãy cân nhắc về việc sử dụng nước cốt dừa để kho tàu. Vì nước cốt dừa hoặc ngay cả nước dừa cũng làm cho nồi thịt của bạn nhanh hỏng hơn so với nồi thịt nấu bằng nước thường đấy.

Nhìn chung, sau khi kho thịt xong, nếu trên bề mặt nồi thịt kho tàu xuất hiện nhiều váng mỡ, bạn hãy vớt chúng ra nhé. Và trong lúc kho thịt, không nên đậy nắp, như vậy thì nước kho mới có màu trong đẹp mắt.

Mỗi lần thưởng thức, bạn hãy múc một phần riêng ra và hâm nóng, nếu ăn không hết thì hãy để riêng cho lần hâm sau chứ không nên đổ chung vào nồi thịt kho tàu lớn.

Để bảo quản thức ăn đã nấu chín, bạn không nên đậy nắp quá kín vì sẽ khiến nồi thịt bị hầm và nhanh ôi thiu. Hãy để nồi thịt kho tàu ở vị trí thoáng mát và hâm lại sau khoảng 6 tiếng.

2. Bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh là phương pháp bảo quản thức ăn đã nấu chín hiệu quả và dễ dàng nhất từ đó đến nay. Đối với phương pháp này, bạn không cần bận tâm quá nhiều như bảo quản ở môi trường ngoài.

Nếu nồi của bạn hơi to và chiếm khá nhiều diện tích của tủ lạnh, bạn chỉ cần cho thịt kho vào hộp nhựa đựng thực phẩm, đậy thật kín rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu như đó là chiếc nồi nhỏ gọn, bạn chỉ cần bọc kỹ bằng một lớp màng bọc thực phẩm và cất trong tủ lạnh. Bởi vì thịt kho tàu dễ bị bay mùi, cũng như tránh những mùi hương từ những món ăn khác làm ảnh hưởng đến chất lượng của thịt kho tàu, hãy đảm bảo rằng bạn đã bọc kỹ nồi thịt trước khi đem vô tủ lạnh nhé.

Thời gian để bảo quản thịt kho tàu là trong khoảng 1 tuần, vì nếu để lâu sẽ không còn ngon nữa.

Ưu điểm của việc bảo quản thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh

Lợi ích của việc này là bạn không phải mất nhiều thời gian cho việc hâm đi hâm lại món ăn. Chỉ cần bọc lại cho kỹ và múc ra nồi riêng để hâm trước khi thưởng thức.

Nếu miền Bắc có thịt đông thì miền Nam lại có món thịt kho tàu. Ngày Tết, đến thăm nhà ai bạn cũng dễ dàng bắt gặp món thịt kho hột vịt. Đó là món ăn thân quen, gắn bó với các thành viên trong gia đình từ bé đến lớn, khiến mọi người dễ dàng cảm nhận không khí hòa thuận, sum vầy - dấu hiệu của một năm mới thuận lợi, thành công. Hột vịt trong món ăn này không xắt ra mà để nguyên cả quả, ngụ ý một năm mới trọn vẹn và đầy đủ cho gia chủ.

Cleanipedia Chúc các bạn có được nồi kho Tàu hoàn hảo và một cái tết trọn vẹn như ý nghĩa của món ăn!

Cách bảo quản thực phẩm tươi sống là thịt, hải sản và các sản phẩm từ động vật khác

  • Các loại thịt: Với thịt tươi vừa được mua về từ chợ hay siêu thị, bạn nên rửa sạch trước tiên, sau đó có thể ướp gia vị luôn tùy theo thời gian của bạn. Hoàn thành bước này, bạn cho thịt vào các hộp kín có nắp hoặc túi được bọc kín, giúp thịt giữ được độ ẩm cần thiết, không bị lây mùi sang các loại thực phẩm khác, màu sắc và hương vị được đảm bảo như khi mua. Nếu chưa sử dụng ngay, hãy để thịt vào ngăn đá của tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Riêng đối với thịt xông khói hay giăm bông, ngoài việc cho vào hộp kín bạn có thể phủ khăn tẩm muối lên trên để cân bằng nhiệt độ, giữ trọn vị thơm ngon đặc trưng của loại thịt này.

  • Hải sản: Hải sản nhất định phải được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay lập tức. Tương tự như với thịt, bạn rửa sạch hải sản rồi bọc kín lại, tránh cho mùi tanh của hải sản làm ảnh hưởng tới các thực phẩm khác.

  • Trứng: bảo quản trứng khá đơn giản với tủ lạnh vì thông thường tủ lạnh đã có thiết kế sẵn khay để trứng cho bạn. Một mẹo nhỏ để trứng tươi lâu hơn là đặt trứng vào khay theo chiều đầu nhỏ hướng xuống, đầu to hướng lên.

  • Sữa tươi: sữa rất dễ hỏng và ôi thiu nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt trong thời tiết nóng ẩm của mùa hè. Với sữa tươi bạn nên để ở ngăn mát của tủ lạnh và chỉ sử dụng trong vòng 24 giờ kể từ khi mở nắp để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách bảo quản thực phẩm tươi sống là rau củ và hoa quả

  • Các bảo quản trái cây: với các loại quả nhiều tinh dầu, mọng nước như cam, chanh, đào,… thường rất dễ bị khô, nhũn, ủng thối,… nếu không được bảo quản đúng cách. Bạn có thể bỏ chúng vào hộp rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh, hoặc lót bên dưới hộp để hoa quả lên một lớp khăn giấy có khả năng hút ẩm tốt để giữ hoa quả luôn tươi ngon. Đừng nên giữ lại những quả đã bị hỏng vì chúng có thể làm hỏng cả những trái cây bên cạnh. Với chuối bạn chỉ nên cất vào tủ lạnh khi chuối đã đủ chín, đừng quên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh vỏ chuối bị thâm.

  • Các loại rau: bạn có thể nhặt bớt và loại bỏ các lá sâu hoặc quá già, cho vào túi thông thoáng rồi cất vào tủ lạnh. Đừng nên rửa trước khi cất vào tủ lạnh vì điều này khiến cho rau củ nhanh hỏng hơn.

Trên đây là một số cách bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả bạn có thể tham khảo. Các bà nội trợ đừng quên bỏ túi những tips này để giúp bữa cơm gia đình thêm tươi ngon và dinh dưỡng.

Xuất bản lần đầu