A acelga é uma hortaliça folhosa muito presente na região do mediterrâneo e na culinária oriental. Suas folhas podem ser consumidas cruas, assadas ou refogadas. Na hora da higienização, a hortaliça precisa de alguns cuidados especiais. Por isso, separamos algumas dicas de como higienizar acelga para consumo.
Esse vegetal apresenta coloração branca, e pode ficar verde conforme a maturação. O ideal, quando falamos sobre o consumo de acelga, é quando suas folhas ainda estão esbranquiçadas: esse é o ponto mais novo e crocantes. A hortaliça pode ser consumida, na maioria das vezes, in natura ou levemente preparada.
O consumo de acelga é amplamente indicado para quem precisa fazer uma dieta, por exemplo, ou apenas para manter a saúde em dia. Ela apresenta baixas calorias e é um alimento altamente proteico, que apresenta vitaminas C e K, além de minerais como magnésio, potássio, ferro e cálcio.
A ingestão de acelga faz bem ao coração, aumenta a densidade óssea, fortalece o sistema imunológico, melhora a visão, previne a anemia, ajuda a circulação sanguínea, controla diabetes e obesidade, e favorece a memória.
Por natureza, esse é um alimento que dura bastante tempo na geladeira, e o ideal é realizar a lavar a acelga pouco antes do consumo, seguindo as premissas que já ensinamos aqui de como higienizar frutas e verduras.
Como higienizar acelga em 4 passos
A acelga é um vegetal rico em proteínas e que traz muitos benefícios para a saúde. Realizar a limpeza das folhas de acelga é simples e ajuda a manter o vegetal sempre fresquinho e livre de agentes contaminantes.
Separe as folhas
Pegue o maço de acelga e faça a separação entre as folhas boas e ruins. Esse processo também é indicado na hora de higienizar repolho e outras verduras. Dessa forma, as folhas com sinais de podridão, murchas, danificadas ou muito amareladas devem ser descartadas. Lave as folhas boas em água corrente.
Coloque as folhas de molho
Depois de passar as folhas de acelga em água corrente, coloque um litro de água em uma bandeja e adicione o produto sanitizante, cloro ou hipoclorito de sódio. Antes de aplicar o produto na água, leia atentamente a embalagem e siga as instruções. Em geral, é preciso colocar de dez a quinze gotas por litro, deixando as folhas descansarem por quinze minutos. Se for utilizar o cloro, cinco gotas devem bastar. Deixe as folhas pelo mesmo tempo indicado.
Lave em água corrente
Depois de deixar as folhas da acelga descansando por quinze minutos, limpe-as bem e em água corrente, a fim de retirar o produto. Deixe secar um pouco. Separe a quantidade que for utilizar e, se sobrar, faça o armazenamento na geladeira.
Armazene das folhas
Para armazenar as folhas, forre uma superfície com papel toalha e coloque a acelga já bem escorridas e mais secas. Enrole bem as folhas entre o papel toalha e armazene em um saco plástico ou recipiente com tampa. Dentro da geladeira, as folhas podem durar por até vinte dias sem estragar. Essa dica funciona muito bem na hora de lavar alface também.
A limpeza da acelga é bem simples e ajuda a manter o seu alimento fresquinho por mais tempo. O ideal é sempre descartar as folhas exteriores. Para realizar uma limpeza completa, mergulhe as folhas em solução sanitizante por quinze minutos.
O consumo de acelga, apesar de pouco difundido no Brasil, é extremamente benéfico para a saúde. Para quem busca alimentos proteicos e sem carboidratos, torna-se ideal para quem deseja realizar uma dieta.
E atenção, antes de iniciar qualquer preparo, mesmo que limpeza e higienização de alimentos, limpe antes sua pia, bancada de trabalho e demais superfícies onde esses alimentos serão manipulados. Use CIF para manter sua cozinha sempre brilhando e pronta para receber o mestre cuca que habita em você.
