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O brócolis é um alimento muito versátil, presente na culinária de diversos países ao redor do mundo, podendo ser consumido cozido, refogado, em tortas, saladas e, até mesmo, em sucos. É um alimento pouco calórico, rico em fibras, nutrientes, proteínas e vitaminas e possui diversos benefícios a saúde de quem o consome. Veja abaixo, dicas de como lavar brócolis com eficiência e manter seu alimento sempre limpo e saudável.
O brócolis pertence à família dos crucíferos, que engloba também o repolho, a couve-flor, o agrião e a couve. Entre os principais benefícios do consumo do brócolis, destacam se: prevenção de doenças cardiovasculares; ajuda na digestão; redução no colesterol; proteção aos olhos; melhora o sistema imunológico; evita a prisão de ventre; previne problemas nas articulações; controla diabetes e combate o envelhecimento.
Por ser da mesma família que o couve-flor e serem morfologicamente muito parecidos, sendo ambos compostos por um talo firme e a cabeça com floretes de granulação fina e compactas, nossas dicas de como lavar o brócolis podem ser usadas tanto para higienizar brócolis quanto para o couve-flor, embora o procedimento para lavar verduras e legumes seja parecido, alguns tem particularidade.
A seguir, veja uma lista de produtos necessários e saiba como higienizar brócolis e couve-flor:
Como lavar brócolis e couve-flor da forma correta
Nunca consuma alimentos sem lavá-los antes. A grande maioria dos alimentos é produzida em campo aberto e, por isso, podem carregar uma série de problemas. A limpeza do alface, por exemplo, deixa claro pois é comum encontrar pequenas larvas na hora de lavá-lo. Porém muitas vezes esses não são visíveis a olhos nu.
Mesmo para alimentos que sofreram algum tipo de lavagem antes do embalo é aconselhável que ocorra uma higienização pois eles ainda podem conter fungos, bactérias, impurezas, toxinas e, até mesmo, resquícios de agrotóxicos. Lave bem seu brócolis ou couve-flor antes do consumo, para garantir que você está consumindo um alimento saudável e seguro.
A seguir, vamos demonstrar como higienizar couve-flor e brócolis em um passo a passo.
Prepare o brócolis ou couve-flor para a lavagem
Com cuidado, corte a parte dura que fica na base das folhas – talo - com uma faca e separe-o. Separe os floretes de granulação fina e compacta em pequenas porções para facilitar a lavagem. Retire os floretes danificados ou moles que podem ter sofrido avarias, tanto no manuseio, quanto no transporte.
Dica: O talo também pode ser consumido cozido.
Prepare a solução de sua preferência
Em um recipiente grande, coloque um litro ou mais de água fria. Escolha a solução de sua preferência e dissolva uma pastilha ou uma colher de sopa de hipoclorito de sódio ou ¼ de xicara de vinagre de vinho branco ou maçã para cada litro de água. Você também pode optar pelo CIF Limpadores, como já é um produto pronto, irá te economizar alguns minutos no processo.
Deixe os floretes de molho
Deixe os floretes de couve-flor ou brócolis de molho por aproximadamente 15 minutos.
Enxágue os floretes
Após o tempo necessário de molho, enxague os floretes em água corrente para retirar quaisquer resíduos da solução utilizada e manter seu alimento sem qualquer odor ou gosto diferente.
Independentemente da solução escolhida, após o período de descanso, lave os floretes de brócolis ou couve-flor em água corrente fria. Você pode utilizar um escorredor para facilitar o serviço. Feita a lavagem, o seu alimento já pode ser consumido cru ou dar aquele toque especial na receita de sua preferência.
Agora que você já sabe como lavar couve-flor e brócolis, pode usar mais uma dica para conservá-los por muito mais tempo na geladeira. O processo de branqueamento, permite que eles possam durar até três meses no congelador se você seguir a dica abaixo.
Após a lavagem, descarte os floretes mais grossos e duros, coloque os floretes mais novos em solução contendo água e limão por meia hora. Depois de meia hora coloque-os em água fervente entre 3 e 5 minutos, retire e coloque em água com gelo até esfriar, seque e os coloque em sacos sem ar, armazenando-os no freezer por até 3 meses.
