Cách làm món chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu
800g chân gà
100g hành tím
100g gừng
100g sả
50ml rượu trắng
5 - 8 quả tắc
10 quả ớt
100g tỏi băm nhuyễn
Gia vị: hạt nêm, đường, giấm, nước mắm
Các bước chế biến
Cách làm chân gà sả tắc chi tiết từng bước bao gồm:
Bước 1: Chân gà mua về, rửa sạch và sau đó bỏ phần đầu móng
Bước 2: Đập dập hành tím, gừng, sả
Bước 3: Đun sôi nước trong nồi, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu sau vào: 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh gừng, 1 muỗng sả đập dập cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê rượu.
Bước 4: Cho chân gà vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 5: Vớt chân gà ra ngâm ngay vào nước đá.
Bước 6: Lấy một chiếc nồi cỡ trung, cho 0,5l nước lọc cùng với 5 - 8 muỗng đường cát trắng đun sôi cho đường tan.
Bước 7: Cho thêm vào 4 - 5 muỗng giấm và 4 - 5 muỗng nước mắm vào nồi
Bước 8: Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp rồi để nguội
Bước 9: Vớt chân gà ra khỏi nước đá, lắc đều cho ráo nước
Bước 10: Lần lượt xếp chân gà với các nguyên liệu tắc, hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả vào hũ thủy tinh.
Bước 11: Đổ nước ngâm ngập tất cả nguyên liệu, đậy kín nắp.
Cách bảo quản món ăn
Việc bảo quản chân gà sả tắc cũng khá dễ dàng, bạn chỉ cần cho hũ chân gà vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 4 – 5 ngày.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu gạo lứt đen dẻo thơm như ngoài tiệm
Các cuộc thăm dòBạn có khả năng mua một sản phẩm làm sạch hoặc giặt đồ nào đó có mã QR rõ ràng trên bao bì hơn là một sản phẩm không có mã QR không?
0 phiếu bầu
Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái
Chân gà sả tắc kiểu Thái hay chân gà sả tắc sốt Thái là một món khai vị tuyệt vời và bắt miệng. Hương vị chua cay hòa quyện với mùi thơm từ lá chanh sẽ dễ dàng làm hài lòng bất kỳ tín đồ thực ẩm nào.
Nguyên liệu
Trước khi tìm hiểu cách làm chân gà sả tắc, bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để hoàn thiện món ăn, bao gồm:
20 chiếc chân gà
12 nhánh sả
1 gừng củ to, gọt vỏ
Ớt tươi
8 quả tắc (quất)
2 củ tỏi nhỏ
10ml rượu trắng
Lá chanh
Nước mắm nhĩ
100ml giấm
6 - 8 muỗng cà phê đường trắng
1 thìa tiêu đen
Các bước chế biến
Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái đơn giản, ăn là "nghiện" như sau?:
Bước 1: Bạn chân gà bóp cùng chút muối và rượu trắng rồi rửa lại cho sạch
Bước 2: Dùng dao hoặc kéo để loại bỏ móng gà
Bước 3: Tách chân gà ra làm đôi theo chiều dọc
Bước 4: Lần lượt cho vào nồi lá chanh, 4 cây sả đã được đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 nhánh gừng đập dập
Bước 5: Luộc chân gà trong nồi khoảng 8 - 10 phút để chân gà chín
Bước 6: Khi chân gà đã chín, hãy cho vào nước đá sạch để giữ được độ giòn hoặc cho vào ngăn đông
Bước 7: Bạn cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng xém.
Bước 8: Cho 1 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, nửa chén sả băm nhỏ cùng khoảng 100ml nước lạnh rồi đem đun sôi
Bước 9: Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ đến khi nước sốt có dạng sệt, sau đó nếm lại cho hợp khẩu vị
Bước 10: Cho chân gà đã ngâm vào tủ lạnh hoặc nước đá ra, lắc đều để chân gà ráo nước
Bước 11: Đem trộn đều chân gà cùng xoài, tắc, lá chanh và sả cắt lát mỏng từ 5 - 6 phút
Bước 12: Cho phần sốt Thái đã nguội vào rồi đảo đều cho để chân gà ngấm vị
Cách bảo quản món ăn
Bạn nên bảo quản chân gà sốt thái ở ngăn mát và trong lọ thủy tinh nhằm giữ trọn hương vị lẫn hạn chế sự xuất hiện của vi khuẩn, khiến thức ăn bị biến vị.
Cách làm chân gà ngâm xoài, cóc non
Cóc non và xoài đều có vị chua thanh và độ giòn nhất định. Khi kết hợp cùng chân gà, các nguyên liệu này sẽ tạo nên một món ăn có đầy đủ các vị chua cay mặn ngọt đầy hài hòa. Chính vì vậy, có thể tìm hiểu cách làm chân gà ngâm xoài, cóc non để "đổi gió" vào những ngày "chán cơm". Chi tiết cụ thể như sau:
Nguyên liệu
0.5 - 1kg chân gà tươi ngon hoặc chân gà rút xương
250 - 350 gram xoài non rửa sạch, thái lát
150 gram cóc non (chú ý rửa sạch, gọt vỏ, thái lát)
Dầu ăn
10 - 15 tép tỏi băm nhuyễn
5 - 10 tép hành tím băm nhuyễn
30 - 50 ml nước mắm nhĩ loại 1
50 - 100 gram đường trắng
20 - 40ml giấm trắng
3 - 5 muỗng ớt bột Hàn Quốc
Nước cốt chanh tươi (6 quả)
10 - 15 trái ớt sừng tươi đã được cắt nhỏ
3 củ hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng
Các bước chế biến
Cách làm chân gà sả tắc biến tấu cùng xoài và cóc non như sau:
Bước 1: Đun nóng 1 - 2 muỗng dầu ăn với lửa vừa
Bước 2: Cho tỏi cùng với hành tím băm vào, đảo đều đến khi ngửi thấy mùi thơm bốc lên
Bước 3: Bỏ nước mắm, đường, giấm trắng và ớt bột vào chảo, khuấy đều tay để tránh cho nguyên liệu bị cháy
Bước 4: Đun lửa vừa hoặc nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi và dần sệt lại
Bước 5: Tắt bếp và để hỗn hợp nguội dần
Bước 6: Rửa sạch chân gà, ngâm vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn
Bước 7: Chọn 1 chiếc tô lớn hoặc thau sạch và cho xoài, cóc non, hành tím thái lát cùng ớt tươi vào
Bước 8: Cho hỗn hợp vừa nấu bên trên vào tô chân gà
Bước 9: Trộn đều trong khoảng 5 - 6 phút để hỗn hợp thấm đều
Bước 10: Tiếp tục bạn rót nước cốt chanh lên hỗn hợp, trộn đều trong khoảng 4 phút
Bước 11: Ngâm chân gà với cóc, xoài trong nước mắm giấm thêm 20 phút để các gia vị và nguyên liệu hòa quyện vào nhau
Bước 12: Bày ra trên dĩa hoặc tô đẹp và thưởng thức
Cách bảo quản món ăn
Sau khi tìm hiểu cách làm chân gà sả tắc, bạn đừng nên bỏ qua việc làm sao để món ăn luôn thơm ngon. Tương tự như các món ăn khác, chân gà ngâm xoài và cóc non nên được bảo quản trong hộp nhựa kín hoặc lọ thủy tinh cũng như đặt trong tủ lạnh. Mỗi khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ sau đó cho phần còn lại vào ngăn mát. Bằng cách này, chân gà có thể dùng trong 1 tuần mà không bị ảnh hưởng mùi vị.
>>> Xem thêm:
Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ đề cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, thấm vị tại nhà Hãy truy cập Cleanipedia thường xuyên để theo dõi thêm những mẹo chăm sóc gia đình, nhà cửa nhé.
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.