Cách làm canh củ sen hầm xương heo
Nguyên liệu chuẩn bị
500g xương heo
2 củ sen
10g bong bóng cá khô
5g nấm đông cô khô
20g cồi sò điệp khô
2 cái vỏ cam khô
5g mộc nhĩ khô
1 ít gừng
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tất cả nguyên liệu mua về bạn đều rửa qua nhiều lần với nước sạch để loại bỏ cặn bẩn. Cụ thể với từng loại sẽ sơ chế như sau:
Củ sen bào vỏ, thái lát vừa ăn.
Gừng cạo sạch vỏ, đập dập.
Chuẩn bị một nồi nước sôi khoảng 500ml nước, ngâm bong bóng cá khô, cồi sò điệp, vỏ cam, mộc nhĩ, nấm đông cô. Khoảng 1 phút thì vớt chúng ra, để ráo.
Xương heo cần rửa với nước muối loãng trước rồi luộc với nước sôi 5 phút. Vớt ra, rửa qua với nước lạnh rồi để ráo.
Các cuộc thăm dòBạn có khả năng mua một sản phẩm làm sạch hoặc giặt đồ nào đó có mã QR rõ ràng trên bao bì hơn là một sản phẩm không có mã QR không?
0 phiếu bầu
Bước 2: Hầm xương heo
Đây là giai đoạn giúp nước dùng món canh củ sen người Hoa ngon ngọt chuẩn vị. Theo đó, bạn cần bắc một cái nồi lên bếp, cho vào đó xương heo, củ sen, gừng, bong bóng cá khô, cồi sò điệp, mộc nhĩ, vỏ cam, nấm đông cô. Thêm 2 lít nước vào rồi đun với lửa lớn. Khi hỗn hợp sôi bùng lên, bạn vặn lửa nhỏ để sôi liu riu. Đậy nắp lại, hầm xương khoảng 3 tiếng, cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối ăn.
Bước 3: Thưởng thức canh củ sen người Hoa
Bây giờ, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp rồi tắt bếp, múc ra tô thưởng thức. Món ăn có màu vàng ấm của món ăn cùng nước dùng trong ngọt cùng với đó là củ sen thơm tự nhiên, nấm và mộc thì dai sần sật. Lưu ý nên ăn lúc còn nóng hổi nhé!
Bỏ túi ngay công thức làm canh củ sen hầm xương gà
Nguyên liệu chuẩn bị
500g xương gà
1 củ cà rốt
2 củ sen
50g nấm đông cô khô
100g nấm bạch tuyết (nấm hải sản)
100g hạt sen
3 nhánh hành lá
3 nhánh ngò rí
1 quả chanh
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương gà chặt khúc, ngâm qua nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn có độ dày vừa phải.
Hạt sen ngâm trong nước khoảng 7 tiếng, vớt ra và rửa sạch.
Củ sen bào vỏ, cắt khoanh tròn tương tự cà rốt sẽ giúp món ăn có sự đồng đều đẹp mắt. Một mẹo nhỏ để củ sen không ngả đen đó là bạn ngâm chúng vào tô nước có vắt sẵn 1 lát chanh, giữ yên 5 phút rồi xả lại với nước sạch.
Nấm đông cô và nấm bạch tuyết rửa qua với nước. Riêng nấm đông cô cần ngâm với nước 1 tiếng. Thái nhỏ cả 2 loại.
Hành lá và ngò rí rửa trực tiếp dưới vòi nước, bỏ những nhánh héo úa và phần rễ dính bùn đất. Cắt nhỏ khoảng 1 đốt tay.
Bước 2: Ướp xương gà
Cho xương gà đã sơ chế vào một cái âu sạch, thêm vào đó các gia vị: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều tất cả rồi để 30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Xào xương gà
Bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào phần xương gà đã ướp. Xào khoảng 10 phút để thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu canh củ sen người Hoa
Cho xương gà xào cùng 1 lít nước vào nồi, đun lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ. Tiếp tục cho vào nấm đông cô và hạt sen rồi nấu thêm 15 phút. Sau đó, bạn bỏ thêm củ sen, cà rốt, nấm bạch tuyết. Nấu tiếp 15 phút để sen và nấm vừa chín mềm. Cuối cùng, chỉ cần thêm hành lá cùng ngò rí lên trên cùng là hoàn thành.
Bước 5: Thưởng thức
Món canh củ sen người Hoa hầm xương gà sẽ chinh phục khẩu vị của cả nhà, đặc biệt với những người mê hương vị của thịt gà. Ngoài ra, món này còn có nhiều loại rau củ tốt cho sức khỏe.
Ngon miệng bổ dưỡng với cách làm canh củ sen hầm xương bò
Nguyên liệu chuẩn bị
500g xương bò
100g đậu đen
2 củ sen
1 muỗng canh rượu vang
1/4 muỗng cà phê muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm xương bò trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để ra hết cặn bẩn. Rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi bùng lên, tắt bếp và đổ xương ra rổ, xối qua với nước lạnh lần nữa.
Đậu đen và củ sen rửa sạch. Sen cắt khoanh vừa ăn, đậu đen không cần ngâm.
Bước 2: Hầm xương bò với củ sen
Với món canh củ sen người Hoa nấu cùng xương bò, bạn cần giai đoạn hầm 2 nguyên liệu này. Cụ thể, bạn bắc một nồi nước 2 lít lên bếp. Cho vào nồi xương bò, củ sen, đậu đen, rượu vang rồi đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 2 tiếng. Trước khi tắt bếp, bạn nhớ thêm 1/4 muỗng cà phê muối.
Bước 3: Thưởng thức
Thành phẩm chuẩn chỉnh là khi tất cả nguyên liệu đều đã chín mềm, không còn đọng mùi hôi tanh. Một chút đắng nhẹ của rượu vang hòa cùng độ bùi của đậu đen và vị ngọt của củ sen chính là những nét đặc trưng của món canh củ sen người Hoa này đấy.
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã biết các cách làm canh củ sen người Hoa chuẩn vị bổ dưỡng ngay tại gian bếp gia đình. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sơ chế nguyên liệu trước và khi bắt tay vào nấu, mọi công đoạn sẽ được thực hiện rất nhanh chóng.
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.