Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cá chép giòn
- ✦
1 con cá chép (3 - 5 kg)
- ✦
1 trái dứa
- ✦
4 quả cà chua
- ✦
1 củ hành tây
- ✦
1 củ hành tím
- ✦
1 củ tỏi
- ✦
500gr xương ống heo
- ✦
Vài nhánh thì là, ngò gai, sả
- ✦
Rau ăn kèm: mồng tơi, bông thiên lý, cải ngọt, nấm kim châm, nấm rơm,...
- ✦
Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
- ✦
1kg bún tươi
>> Xem thêm: Cách chế biến cá không bị tanh, tiết kiệm nước khi rửa chén đĩa
Các bước nấu nấu lẩu cá chép giòn ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chép giòn mua về bạn hãy đánh vẩy, loại bỏ phần ruột, làm sạch phần mang cá rồi dùng muối chà xát khắp các bề mặt để loại bỏ mùi hôi tanh cũng như độ nhớt. Bạn cũng có thể áp dụng tương tự với gừng hoặc rượu trắng. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi cảm giác sạch hẳn. Bây giờ, bạn hãy cắt khúc cá vừa ăn để thấm gia vị và dễ thưởng thức món lẩu cá chép giòn hơn.
Xương ống heo cũng rửa sạch dưới vòi nước rồi chần sơ qua với nước sôi, vớt ra để ráo.
Thơm gọt vỏ, cắt mắt, đem đi ép nước sinh tố. Làm tương tự với hành tây. Có thể trộn chung 2 nguyên liệu này cũng được.
Cà chua rửa thật sạch với nước, thái hình dạng múi cau.
Hành lá, tỏi, sả rửa sạch và băm nhuyễn. Ngò gai và thì là cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Gừng trước khi xay nhuyễn nhớ cạo vỏ bạn nhé.
Các loại rau xanh ăn kèm bạn nhớ rửa qua với nước sạch để loại bỏ cặn bẩn trước, sau đó ngâm thêm một bước nước muối loãng, rửa lại lần nữa với nước rồi để ráo sẵn sàng cho bữa ăn.
Bước 2: Hầm xương ống heo
Đây là nước dùng của cả nồi lẩu cá chép giòn vì vậy bạn cần tỉ mỉ nhé. Đun sôi khoảng 4 lít nước lọc rồi hầm xương ống heo trong khoảng 2 - 3 tiếng. Cho thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt rồi ninh để lấy nước dùng. Thi thoảng bạn nhớ vớt bọt để nước dùng được trong hơn nhé.
Bước 3: Ướp cá
Bạn chuẩn bị một cái tô chứa cá chép giòn rồi ướp cùng với các gia vị đã chuẩn bị. Giữ yên hỗn hợp trong khoảng 30 phút.
>> Xem thêm: 10 cách khử mùi tanh cá trên chảo rán, trên tay... và cách sơ chế cá đúng cách, đánh bay mùi tanh
Bước 4: Nấu lẩu cá chép giòn
Bắc một cái nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, tráng đều nồi sau đó phi thơm hành tỏi băm nhuyễn. Tiếp tục với sả và cà chua. Kế đến, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn đối với các thành viên trong gia đình. Cà chua vừa chín tới, bạn cho cá đã ướp vào, đảo sơ rồi đổ nước cốt thơm cùng hành tây vào. Tiếp tục đun thêm đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì nêm nếm lại gia vị lần nữa để chắc chắn thành phẩm lẩu cá chép giòn ngon đúng điệu. Tắt bếp là bạn đã hoàn thành lẩu cá chép giòn chiêu đãi cả nhà mình rồi đấy.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm lẩu cá chép giòn
Sau khi tắt bếp, bạn đừng quên rải thì là và ngò gai lên trên bề mặt để tạo mùi thơm hấp dẫn cho lẩu cá chép giòn. Hương vị đúng điệu sẽ không bị hôi tanh mùi cá mà ngược lại còn rất kích thích vị giác. Ăn kèm rau xanh và bún tươi, bạn chắc chắn sẽ khó lòng cưỡng lại.
Những điều cần lưu ý khi nấu lẩu cá chép giòn
- ✦
Sơ chế cá chép giòn thật kỹ để khử tanh cá, loại bỏ nhiều loại vi khuẩn, giúp thành phẩm thịt cá giòn dai.
- ✦
Không cắt cá khúc quá to sẽ khó ướp gia vị cũng như khiến món lẩu cá chép giòn bị ảnh hưởng hương vị đặc trưng.
- ✦
Thơm và hành tây bạn có thể ép nước cốt hoặc thái lát mỏng để nấu như canh chua đều được.
- ✦
Rau ăn kèm tùy ý bạn lựa chọn để phù hợp với các thành viên trong gia đình. Bạn có thể ăn sống hoặc nhúng chung vào nước lẩu cá chép giòn.
- ✦
Ớt lát hoặc ớt băm nhuyễn hay sa tế có khả năng gia tăng độ cay cho món ăn, bạn có thể cân nhắc nhé.
- ✦
Rau ăn kèm nhất định phải xanh tươi, không có thuốc trừ sâu hay mùi hôi lạ.
>> Xem thêm: 19 Cách khử mùi tanh cá trên đồ nhựa, bàn tay và xe ô tô hiệu quả nhất
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã biết cách nấu lẩu cá chép giòn tại nhà ngon như ngoài hàng. Không những thế, bạn còn có thể kiểm soát nguyên liệu cũng như gia vị sao cho phù hợp với thực khách. Tốt nhất là bạn nên thưởng thức khi vừa nấu xong, lúc nồi lẩu còn nóng hổi để chuẩn vị và đảm bảo sức khỏe.
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
