Cómo usar una olla a presión: manual para principiantes

Uno de los elementos que más te simplifica la vida en la cocina es la olla a presión: con ella podés hacer algunas recetas en menos tiempo que con una olla tradicional. Pero aunque tiene muchas ventajas, es indispensable saber cómo funciona para que puedas aprovecharla al máximo. Seguí los pasos de esta guía para saber cómo usar una olla a presión en casa.

Necesitará:

• Trapo
• Agua

Cómo usar una olla a presión paso a paso

1. Agregá los alimentos y el agua dentro de la olla.

   Procurá añadir la suficiente cantidad de agua para que los alimentos se cocinen correctamente.

2. Quitá la válvula de seguridad y cerrá la tapa.

   Colocá la olla en una hornalla y poné el fuego a intensidad alta. La olla comenzará a convertir el agua en vapor.

3. Esperá a que la olla gane presión y comience a cocinar los alimentos.

   Esto sucederá cuando el vapor comience a salir por la rejilla y el regulador de presión empiece a vibrar. En ese momento debés colocar la válvula de seguridad sobre la boquilla.

   Si tenés una olla de presión más nueva, hay marcas en la válvula que indican el nivel de presión dentro de la olla.

4. Reducí el calor de la hornalla.

   La idea es que la olla no emita un silbido. Mantené esta presión durante todo el tiempo de cocción. La válvula de seguridad evitará que la presión aumente más de la cuenta y pueda romper la olla.

5. Apagá el fuego cuando los alimentos estén cocinados.

   En este punto debés guiarte por el tiempo estimado de la receta que estés haciendo.

6. Tenés que bajar la presión de la olla.

   Podés seguir tres métodos distintos: que se libere sola con el paso del tiempo (de 10 a 15 minutos); usar el botón de liberación rápida (la mayoría de ollas antiguas lo tienen); o poner la olla bajo agua fría (desechá este método si tu olla es eléctrica).

7. Asegurate de que la presión se haya liberado.

   Mové el regulador de presión y si no emite ningún sonido, la presión se ha liberado por completo (en los modelos nuevos tendrás que mover la válvula de vapor). Por último, quitá la tapa con cuidado.

Cómo limpiar una olla a presión

Ahora que ya sabés cómo usar olla a presión, vamos a contarte cómo mantenerla limpia y que dure como nueva durante más tiempo:

1. Dejala en remojo después de usarla. De esta manera los restos no se solidificarán y será más sencillo removerlos luego.

2. Aplicá detergente y limpiá con una esponja. Procurá usar un detergente que elimine la suciedad con facilidad. En Cleanipedia recomendamos Cif BIO Active, cuya nueva fórmula, se mantiene por más tiempo garantizando una espuma de larga duración, para que con menos cantidad de producto puedas lavar muchos más platos.

3. Usá un trapo para secarla correctamente. De esta forma eliminarás las feas manchas de cal y agua que quedan tras limpiarla.

4. Para eliminar la comida quemada, usá agua y bicarbonato. Llená la olla con esta combinación y dejá reposar la mezcla durante unas horas hasta que se ablande.

Si seguís estos cuatro pasos no vas a tener problemas para saber cómo limpiar una olla a presión correctamente. En caso de que tengas más dudas, podés leer nuestra nota Cómo limpiar ollas quemadas.

Cómo se utiliza una olla a presión: la válvula

El elemento principal que debés vigilar en una olla a presión es su válvula. Por eso, te dejamos algunos tips para que puedas cuidarla correctamente:

• Para limpiar correctamente la válvula, desmontá la olla por partes y limpiá la válvula aparte (chimenea y rotor). Así llegarás mucho mejor a todos sus rincones.

• Lavá a menudo la válvula para evitar obstrucciones y comprobá su estado antes de cada uso.

• Intentá no llenar la olla con alimentos o líquidos hasta el máximo de su capacidad, ya que la válvula se puede taponar.

• Acordate de bajar el calor a una temperatura media cuando la válvula haya subido.

• No abras la olla hasta que no haya bajado la válvula.

• Siempre usá la válvula para controlar que no se dispare la presión. Este punto es fundamental ya que de otra manera la olla puede llegar a romperse por la presión alta.

Tené presente siempre estos consejos para hacer un uso correcto de la olla a presión y su válvula. Si además de tener dudas con la olla a presión, también querés solventar algunas relacionadas a las sartenes, te recomendamos la lectura de nuestra guía Cómo curar una sartén y limpiarla a fondo.